顺应品质化消费趋势，槟榔生产工艺持续升级-华北网

改革开放40年来,民生得到极大改善,人民生活水平日益提高,品质化消费、升级型消费已成常态,这一需求也体现在“吃”上面,人们不再是只追求美味以及一时的口感味道,而是更高的品质需求与美的享受。以槟榔加工行业为例,为迎合人们的实际需求,其生产工艺也经历了升级与变迁。

在物质匮乏的过去,槟榔的加工多以简单为主。传统意义上,槟榔一般论斤称卖,没有经过仔细筛选,因而品质上表现出参差不齐。而现代化的槟榔生产,首要从原材料上进行品质把关,以槟榔行业龙头企业湖南口味王集团为例,其全部采用全球槟榔黄金产地海南万宁的槟榔原籽来生产加工;第二重人工筛选不同品质的槟榔果,不符合标准的将被分拣出淘汰;第三重通过机械挡板筛选出大、中、小不同体积的槟榔果待用;第四重根据生产任务人工再次分拣区分槟榔等级,确保做到槟榔品质等级的严格划分,从原籽上进行品质把关。

在具体的工艺上,传统的槟榔加工大都是采用烟熏烘干方式,即利用燃柴或燃煤产生的烟气对槟榔鲜果进行熏制。这种方法不仅能源消耗大,还容易造成环境污染,且受操作方式和经验等人为因素影响,烘烤效率低,其熏制质量也难以保证。现代的槟榔加工工艺则充分注意到了这一点,2014年,口味王于行业内首创了槟榔原籽蒸汽烘干法,利用锅炉热水能集中供热烘烤,做到了节约能源、提升生产效率,确保了槟榔稳定的生产质量。此外,口味王集团还对整个加工环节进行了优化和改善,采用现代化生产方式,从煮籽、入味、入苏、洗籽、烤籽、入香,再到点卤,不仅可以充分杀菌消毒,还可以保证全程的无害化生产。

科学的生产方式使得槟榔加工工艺步入了高端时代,同时也为消费者带来了更放心的休闲零食,为美好生活增添了一番别致的“味道”。